Поедем Поедим
Десерты

Рецепт свиного пирога от Сары Петтигри

Домашний свиной пирог с заварным тестом. Сочная начинка из свинины и бекона с травами. Идеальный рецепт для любителей мясной выпечки.

30 мин подготовка 120 мин готовка 4 порции Сложно
Sarah Pettegree's pork pie recipe

Ингредиенты

  • 810 г свинины (лопатка и корейка), крупно измельченной или порубленной
  • г копченого бекона, нарезанного
  • 90 г соли и перца (по вкусу)
  • г различных измельченных трав (петрушка, шнитт-лук или базилик)
  • 1 кг муки (половина сильной, половина обычной)
  • 1 лярда или смальца
  • чашка кипящей воды
  • 475 г соли
  • г сахара
  • 175 г яичной смазки для выпечки

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Приготовьте заварное тесто: смешайте муку с солью и сахаром, добавьте лярд и кипящую воду, замесите тесто. Дайте остыть.

  2. Шаг 2

    Смешайте свинину, бекон, травы, соль и перец в однородную массу.

  3. Шаг 3

    Раскатайте тесто и выложите в форму для пирога, оставив часть для крышки.

  4. Шаг 4

    Выложите мясную начинку, накройте крышкой, защипните края.

  5. Шаг 5

    Смажьте пирог яичной смазкой, сделайте отверстие для выхода пара.

  6. Шаг 6

    Выпекайте при 180°C до золотистой корочки (около 1 часа).

  7. Шаг 7

    Дайте пирогу остыть перед подачей.

Еще десерты