Поедем Поедим
Десерты

Тарт с кабачками и жареным томатным кули

Яркий и насыщенный летними вкусами тарт с кабачками и жареным томатным кули. Идеален для пикника или обеда в саду.

60 мин подготовка 25 мин готовка 6 порции Средне
Courgette tart with roasted tomato coulis recipe

Ингредиенты

  • 250 упаковка слоеного теста
  • г больших спелых помидоров, разрезанных пополам
  • 600 зубчиков чеснока (неочищенных)
  • г бальзамического уксуса
  • 3 оливкового масла для сбрызгивания
  • 1 сахарной пудры
  • ст.л. морской соли и крупномолотого черного перца
  • 1 горсть свежих листьев базилика
  • стакан оливкового масла для приготовления и посыпания
  • 1 крупная красная луковица, очищенная и тонко нарезанная
  • ч.л. сахарной пудры для посыпания
  • 1 кабачок, тонко нарезанный
  • щепотка яйца, слегка взбитого
  • 1 капля лимонного сока
  • 1 свеженатертый пармезан

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте духовку до 200°C. Раскатайте слоеное тесто и выложите его в форму для тарта. Наколите вилкой, застелите пергаментом и насыпьте груз для выпечки. Выпекайте 15 минут, затем снимите груз и выпекайте еще 5 минут до золотистого цвета.

  2. Шаг 2

    Для томатного кули: выложите половинки помидоров и неочищенные зубчики чеснока на противень. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте сахарной пудрой, солью и перцем. Запекайте 30–40 минут до мягкости и карамелизации.

  3. Шаг 3

    Дайте помидорам и чесноку слегка остыть. Выдавите чеснок из шелухи. Переложите помидоры и чеснок в блендер, добавьте бальзамический уксус и листья базилика. Измельчите до однородности. При необходимости добавьте немного воды для желаемой консистенции.

  4. Шаг 4

    В сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжарьте тонко нарезанный лук на медленном огне до мягкости и карамелизации, около 15 минут. Посыпьте щепоткой сахара для усиления карамелизации.

  5. Шаг 5

    На дно предварительно испеченной основы для тарта выложите карамелизированный лук. Сверху выложите тонко нарезанные кружочки кабачков, слегка перекрывая их. Посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом.

  6. Шаг 6

    Смажьте края тарта взбитым яйцом. Выпекайте тарт при 180°C около 25–30 минут до золотистого цвета и готовности кабачков.

  7. Шаг 7

    Готовый тарт слегка остудите. Сбрызните лимонным соком, посыпьте свеженатертым пармезаном и подавайте с томатным кули.

Еще десерты