Поедем Поедим
Десерты

Рецепт красного ягодного шарлота

Нежный десерт из бисквита с муссом из красных ягод, ванильным йогуртом и ликером Куантро.

40 мин подготовка 15 мин готовка 8 порции Средне
Red Berry Charlotte recipe

Ингредиенты

  • 2 красные ягоды на ваш выбор
  • стаканы сахарной пудры для посыпки
  • 1 яйцо, разделенное на желток и белок
  • стакан мелкого сахара плюс дополнительно для посыпки
  • 6 муки пшеничной
  • 350 листов желатина
  • г взбитых сливок
  • 350 пюре малины
  • г ванильного йогурта
  • 3 ликера Куантро
  • 250 крупных яичных белков
  • мл мелкого сахара

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Замочите листы желатина в холодной воде на 10 минут.

  2. Шаг 2

    Отделите желток от белка одного яйца. Взбейте белки (1 шт. + 250 г) с сахаром до устойчивых пиков.

  3. Шаг 3

    Смешайте муку с частью сахара, аккуратно вмешайте в белковую массу. Выпеките бисквит при 180°C до золотистого цвета. Остудите.

  4. Шаг 4

    Разогрейте малиновое пюре, добавьте отжатый желатин и перемешайте до полного растворения. Добавьте ликер Куантро.

  5. Шаг 5

    Взбейте сливки с ванильным йогуртом до мягких пиков, соедините с малиновой смесью.

  6. Шаг 6

    В форму выложите слой бисквита, сверху равномерно распределите мусс. Украсьте ягодами и посыпьте сахарной пудрой. Охлаждайте минимум 4 часа до застывания.

Еще десерты