Поедем Поедим
Десерты

Рецепт весеннего тарта с овощами из фило

Тарт из фило с весенними овощами, зеленью и сыром от Тома Эйкенса. Легкий и свежий десерт.

20 мин подготовка 30 мин готовка 6 порции Средне
Spring vegetable tarte fine recipe

Ингредиенты

  • 3 sheets of filo pastry
  • 12 large sorrel leaves
  • 80 rocket leaves
  • g spears of asparagus
  • 6 baby spinach leaves
  • 50 shelled fresh peas
  • g medium courgette
  • 80 spring onions
  • g butter
  • 1 chopped chervil
  • 8 chopped parsley
  • 60 crème fraiche
  • g grated Gruyère cheese
  • 1 egg yolks

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте духовку до 180°C.

  2. Шаг 2

    Смажьте листы фило растопленным маслом и выложите их слоями на противень, слегка приминая края.

  3. Шаг 3

    Вымойте и нарежьте спаржу, кабачок и зеленый лук. Бланшируйте спаржу и горошек в кипящей подсоленной воде 2 минуты, затем обдайте ледяной водой.

  4. Шаг 4

    Смешайте нарезанные травы (щедрел, петрушку) с листьями шпината, щавеля и рукколы. Добавьте бланшированные овощи и зеленый лук.

  5. Шаг 5

    В отдельной миске смешайте крем-фреш, яичный желток и тертый сыр Грюйер. Приправьте солью и перцем.

  6. Шаг 6

    Выложите овощную смесь на тесто фило, сверху залейте сливочно-сырной заправкой. Запекайте 20-25 минут до золотистой корочки. Подавайте теплым.

Еще десерты