Рецепт горячего шоколадного фондана от Эрика Ланлара

Нежный шоколадный фондан с жидкой сердцевиной — классический десерт от мастера-кондитера Эрика Ланлара. Простые ингредиенты и минимум усилий для идеального результата.

25 мин подготовка 8 мин готовка 4 порции Легко

Ингредиенты

125 г несоленого сливочного масла, плюс дополнительно для смазывания
г чистого какао-порошка, плюс дополнительно для посыпки
1 темный шоколад, разломанный на кусочки
ст.л. сахарной пудры
125 маленьких яиц
г маленьких яичных желтков
60 г просеянной муки

Как приготовить

Шаг 1
Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте 6 небольших формочек для фондана сливочным маслом и присыпьте какао-порошком.
Шаг 2
Растопите 125 г сливочного масла и темный шоколад на водяной бане или в микроволновке, перемешайте до однородности.
Шаг 3
В отдельной миске взбейте яйца, яичные желтки и сахарную пудру до пышной светлой массы.
Шаг 4
Аккуратно вмешайте просеянную муку до однородности.
Шаг 5
Добавьте шоколадно-масляную смесь и перемешайте до гладкого теста.
Шаг 6
Разлейте тесто по формочкам, заполняя их на 3/4.
Шаг 7
Выпекайте 10-12 минут, пока края не застынут, а середина останется мягкой.
Шаг 8
Дайте постоять 1 минуту, затем переверните на тарелку и подавайте немедленно.