Грушевый пудинг с сыром Стинкинг Бишоп

Сытный хлебный пудинг с грушами и пикантным сыром Стинкинг Бишоп, запечённый в сливочно-яичной заливке. Идеален для осенних и зимних вечеров.

20 мин подготовка 35 мин готовка 2 порции Средне

Ингредиенты

3 ломтика английского фермерского белого хлеба средней толщины, желательно вчерашнего, намазанных маслом
2 крупные спелые, но твёрдые груши, очищенные, без сердцевины, нарезанные кубиками по 1,5 см
180 г сыра Стинкинг Бишоп, нарезанного кусочками такого же размера, как груши
г крупных яиц
2 крупных яичных желтка
1 жирные сливки
300 горсть тёртого старого Винчестера
мл мускатного ореха
1 кайенский перец
0,25 кусочек масла
ст.л. щепотка морской соли
0,5 щепотка чёрного перца

Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для запекания маслом.
Шаг 2
Уложите ломтики хлеба на дно формы, слегка перекрывая их.
Шаг 3
Равномерно распределите кусочки груши и сыра Стинкинг Бишоп поверх хлеба.
Шаг 4
В миске взбейте яйца, желтки, сливки, мускатный орех, кайенский перец, соль и перец до однородности.
Шаг 5
Залейте хлебно-фруктовую смесь полученной заливкой, слегка придавите, чтобы хлеб впитал жидкость.
Шаг 6
Посыпьте сверху тёртым сыром Винчестер и маленькими кусочками масла.
Шаг 7
Запекайте 30-35 минут до золотистой корочки и полного застывания. Подавайте тёплым.