Десерты

Рецепт шоколадного тарта с малиной

Восхитительный шоколадный тарт с малиной — идеальный десерт для угощения гостей.

30 мин подготовка 50 мин готовка 8 порции Средне

Ингредиенты

250 двойных сливок
мл полуобезжиренного молока
125 темного шоколада, разломанного на кусочки
мл яиц среднего размера
150 сахарной пудры (кастер)
г пасты или экстракта ванили
2 упаковки свежей малины
65 муки общего назначения
г какао-порошка
0,5 сахарной пудры (кастер)
ч.л. сливочного масла, нарезанного кубиками
175 яичных желтков
г дополнительной малины и немного просеянного какао-порошка для украшения

Как приготовить

Шаг 1
Приготовьте тесто: смешайте муку, какао, 0,5 сахарной пудры и масло. Добавьте яичные желтки и замесите тесто. Заверните в пленку и охладите 30 минут.
Шаг 2
Раскатайте тесто и выложите в форму для тарта. Наколите вилкой, застелите бумагой и засыпьте грузом. Выпекайте при 180°C 15 минут, затем снимите груз и выпекайте еще 10 минут.
Шаг 3
Для начинки: нагрейте сливки и молоко до кипения, добавьте темный шоколад и перемешивайте до гладкости.
Шаг 4
В отдельной миске взбейте яйца, яичные желтки, 150 г сахарной пудры и ваниль. Влейте шоколадную смесь, перемешайте.
Шаг 5
Вылейте начинку на корж. Выложите сверху свежую малину (2 упаковки), слегка утопив ягоды.
Шаг 6
Выпекайте при 160°C около 25-30 минут до легкого дрожания центра. Остудите и охладите минимум 2 часа.
Шаг 7
Перед подачей украсьте дополнительной малиной и просеянным какао-порошком.