Десерты

Жаркое из рибая с лапшой дан-дан от Джейми Оливера

Быстрое и ароматное блюдо из нежного рибая, овощей и пикантной лапши дан-дан. Идеально для ужина за 30 минут.

10 мин подготовка 30 мин готовка 4 порции Легко

Ингредиенты

500 г стейков рибай
г сычуаньского перца
1 щепотка китайской пятиспеции
1 ч.л. 2 см корня свежего имбиря
1 красный чили
1 зубчик чеснока
0,5 лайма или лимона
2 пучка свежего кинзы
4 горошка сахарного снежка
1 бок-чой
150 г брокколи спаржевой
г соуса из черных бобов
2 перечных масла
200 г соевого соуса
г ростков фасоли
1 зеленый лук
ст.л. сушеной яичной лапши
6 кубиков органического говяжьего бульона
ст.л. меда
4 оливкового масла
ст.л. оливкового масла экстра вирджин
200 г черного перца
г соли
8 пакетиков чая гибискуса, мяты или жасмина
400 г клементинов
г сахарной пудры
1 горсть льда
1 веточка свежей мяты

Как приготовить

Шаг 1
Нарежьте стейки рибай тонкими полосками. В миске смешайте сычуаньский перец, китайскую пятиспецию, натертый имбирь, измельченный чили и чеснок. Добавьте мясо и перемешайте.
Шаг 2
Разогрейте вок или сковороду с оливковым маслом на сильном огне. Обжаривайте рибай с приправами 2-3 минуты до румяной корочки.
Шаг 3
Отложите мясо. В ту же сковороду добавьте нарезанные сахарный горошек, бок-чой и брокколи. Обжаривайте 2 минуты.
Шаг 4
Приготовьте лапшу: отварите яичную лапшу в кипящей подсоленной воде с кубиками говяжьего бульона до готовности, слейте воду.
Шаг 5
Смешайте соус из черных бобов, перечное масло, соевый соус, мед и сок половины лайма. Добавьте к овощам вместе с ростками фасоли и зеленым луком. Тушите 1 минуту.
Шаг 6
Для напитка: заварите 8 пакетиков чая в 1 литре кипятка, охладите. Смешайте сок клементинов, сахарную пудру и лед. Добавьте веточку мяты.
Шаг 7
Подавайте жаркое горячим, напиток — охлажденным.