Апельсиново-миндальный пирог Клаудии Роден

Пирог с апельсином и миндалем по рецепту Клаудии Роден — классический десерт арабской кухни, который покорил мир. Без муки, с насыщенным цитрусовым вкусом.

80 мин подготовка 60 мин готовка 4 порции Сложно

Ингредиенты

2 апельсина
6 яиц
250 г молотого миндаля
г сахара
250 г разрыхлителя
г кусочка масла и посыпка муки для формы

Как приготовить

Шаг 1
Помойте апельсины, положите в кастрюлю, залейте водой и варите до мягкости, около 1 часа.
Шаг 2
Слейте воду, дайте апельсинам остыть, разрежьте, удалите косточки. Измельчите в блендере до однородного пюре.
Шаг 3
В большой миске взбейте яйца с сахаром до пышной массы.
Шаг 4
Добавьте молотый миндаль, разрыхлитель и апельсиновое пюре. Хорошо перемешайте.
Шаг 5
Смажьте форму для выпечки маслом и посыпьте мукой. Вылейте тесто в форму.
Шаг 6
Выпекайте при 180°C 40-50 минут до золотистого цвета. Проверьте готовность деревянной шпажкой.
Шаг 7
Дайте пирогу остыть в форме, затем извлеките и подавайте.