Поедем Поедим
Десерты

Рецепт тыквенного ризотто

Вкусное и сытное ризотто с тыквой, грецкими орехами и горгондзолой. Идеальное блюдо для уютного ужина.

15 мин подготовка 40 мин готовка 4 порции Средне
Pumpkin risotto recipe

Ингредиенты

  • 1 клин тыквы
  • кг оливкового масла
  • 1 пачка несоленого сливочного масла
  • ст. ложка мелко нарезанного репчатого лука
  • 0,5 веточки тимьяна
  • 2 зубчика чеснока, очищенных и мелко нарезанных
  • 1 горсть риса для ризотто (примерно 50-60 г на человека)
  • 3 измельченных грецких ореха
  • 4 горячего куриного бульона (можно кубик)
  • 1 веточка свежего майорана, листья отделены
  • ст. ложка щепотки соли
  • 1 щепотка перца
  • л тертого пармезана
  • 1 головка красного цикория, мелко нашинкованного
  • 1 горгонзола, разломанная на кусочки размером с укус

Как приготовить

  1. Шаг 1

    1. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло и половину сливочного масла на среднем огне.

  2. Шаг 2

    2. Обжарьте лук и тимьян до мягкости, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.

  3. Шаг 3

    3. Добавьте тыкву и рис, перемешайте, чтобы рис покрылся маслом. Готовьте 2 минуты.

  4. Шаг 4

    4. Влейте горячий куриный бульон по половнику, постоянно помешивая, пока вся жидкость не впитается. Продолжайте добавлять бульон, пока рис не станет аль денте (около 18-20 минут).

  5. Шаг 5

    5. Снимите с огня. Добавьте оставшееся сливочное масло, тертый пармезан, грецкие орехи и майоран. Перемешайте. Приправьте солью и перцем.

  6. Шаг 6

    6. Перед подачей вмешайте нарезанный цикорий и горгонзолу. Подавайте немедленно.

Еще десерты