Рецепт тарталеток с яблоками Брэмли, малиной и миндальной крошкой

Джо Прэтт сочетает яблоки Брэмли, малину, корицу и миндальные лепестки для получения фантастической начинки для тарталеток.

30 мин подготовка 10 мин готовка 6 порции Легко

Ингредиенты

1 щепотка муки для посыпки
400-500 г сладкого песочного теста
г яблок Брэмли (примерно 450 г), очищенных, без сердцевины и мелко нарезанных
2 мелкого сахара
75 свежей или замороженной малины
г сливочного масла, размягченного
150 простой муки
г молотой корицы
50 мягкого светло-коричневого сахара
г миндальных лепестков, измельченных до крупной крошки

Как приготовить

Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°C. Припылите рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто толщиной 3 мм. Вырежьте круги и выложите их в формочки для тарталеток, наколите вилкой.
Шаг 2
Смешайте нарезанные яблоки, малину, мелкий сахар и молотую корицу. Отставьте в сторону.
Шаг 3
Для крошки: в миске смешайте муку, размягченное масло, мягкий коричневый сахар и измельченные миндальные лепестки. Разотрите пальцами до состояния крупной крошки.
Шаг 4
Наполните каждую тарталетку яблочно-малиновой смесью. Сверху равномерно распределите миндальную крошку.
Шаг 5
Выпекайте в разогретой духовке 25-30 минут, пока крошка не станет золотистой, а начинка не начнет пузыриться.
Шаг 6
Дайте тарталеткам остыть в форме в течение 5 минут, затем аккуратно переложите на решетку для полного остывания. Подавайте теплыми или при комнатной температуре.