Поедем Поедим
Десерты

Котлеты из индейки с капустой и картофелем от Фила Викери

Хрустящие котлеты из остатков индейки, картофеля и капусты, подаются с яйцом пашот и голландским соусом. Отличный способ утилизировать праздничные остатки.

35 мин подготовка 15 мин готовка 4 порции Средне
Phil Vickery's turkey bubble and squeak cakes recipe

Ингредиенты

  • 25 Unsalted butter
  • g Small onion, peeled and finely chopped
  • 1 Potatoes, cooked and mashed
  • 450 Cooked British turkey thigh, chopped
  • g Cooked cabbage or spinach, chopped
  • 350 Olive oil
  • g Handful of dry breadcrumbs
  • 300 Flour
  • g Egg lightly beaten
  • 3 Lightly poached eggs
  • tbsp Jar of hollandaise sauce
  • 1 Bag of watercress
  • 2 French beans, cooked
  • tbsp Pinch of salt
  • 1 Pinch of freshly milled black pepper
  • 4 Splash of vegetable oil for cooking

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости. Снимите с огня.

  2. Шаг 2

    В большой миске смешайте картофельное пюре, нарезанную индейку, рубленую капусту (или шпинат) и обжаренный лук. Посолите и поперчите.

  3. Шаг 3

    Сформируйте из смеси котлеты одинакового размера. Обваляйте каждую в муке, затем окуните во взбитое яйцо и обваляйте в панировочных сухарях.

  4. Шаг 4

    Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Выложите на бумажное полотенце.

  5. Шаг 5

    Подавайте котлеты горячими, выложив сверху по одному яйцу пашот, полив голландским соусом. Украсьте кресс-салатом и вареной стручковой фасолью.

Еще десерты