Рецепт лососевого тарта от Джеймса Мартина

Сочный тарт с консервированным красным лососем от Джеймса Мартина. Идеален для обеда или ужина.

15 мин подготовка 45 мин готовка 4 порции Средне

Ингредиенты

1 упаковка 300 г готового песочного теста
180 г консервированного красного лосося, слитого (для начинки)
Струйка оливкового масла (для начинки)
1 крупная белая луковица, нарезанная кольцами (для начинки)
1 зубчик чеснока, измельчённый (для начинки)
2 молодых лука-порея, удалить зелёные верхушки и разрезать пополам (для начинки)
250 яиц, взбитых (для начинки)
г яичных желтков (для начинки)
2 двойных сливок (для начинки)
3 молока (для начинки)
250 г английского чеддера, тёртого (для начинки)
мл веточек свежего тимьяна (для начинки)

Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте песочное тесто и выложите в форму для тарта, наколите вилкой. Выпекайте 15 минут до золотистого цвета.
Шаг 2
На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и порей до мягкости, 5 минут. Добавьте чеснок и тимьян, готовьте ещё 1 минуту.
Шаг 3
В миске смешайте взбитые яйца, яичные желтки, сливки и молоко. Добавьте тёртый чеддер, перемешайте.
Шаг 4
Добавьте к яичной смеси лук с пореем и раскрошенного лосося. Хорошо перемешайте.
Шаг 5
Вылейте начинку в подготовленную основу для тарта. Выпекайте 25–30 минут до застывания и золотистой корочки.
Шаг 6
Дайте тарту остыть 5 минут перед подачей. Нарежьте на порции.