Поедем Поедим
Десерты

Рецепт пирога с пеканом

Красивый, как с картинки, с покрытием из поджаренных орехов, этот пирог роскошно глубокий и сливочный, что уравновешивает текстуру пекана и теста.

20 мин подготовка 85 мин готовка 6 порции Сложно
Pecan pie recipe

Ингредиенты

  • 200 г орехов пекан
  • 1 лимон (сок и мелко натертая цедра)
  • 100 мл золотого сиропа
  • 3 яйца + 2 желтка
  • 200 мл сливок двойной жирности
  • щепотка морской соли
  • 300 г сахарной пудры для посыпки (по желанию)
  • 300 г спельтовой муки
  • 100 г золотистого тростникового сахара
  • 100 г несоленого сливочного масла, охлажденного и нарезанного кубиками
  • 1 яйцо
  • 230 мл молока

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Приготовьте тесто: смешайте муку, сахар и соль. Добавьте холодное масло и разотрите в крошку. Влейте 1 яйцо и 2-3 ст. л. молока, замесите тесто. Охладите 30 мин.

  2. Шаг 2

    Раскатайте тесто и выложите в форму для пирога, сформируйте бортики. Наколите вилкой и запеките 10 мин при 180°C.

  3. Шаг 3

    Для начинки: взбейте яйца и желтки, добавьте сироп, сливки, лимонный сок и цедру, хорошо перемешайте.

  4. Шаг 4

    Выложите орехи пекан на дно коржа и залейте яичной смесью.

  5. Шаг 5

    Выпекайте пирог 35-40 мин при 180°C, пока начинка не застынет, но останется слегка подвижной в центре.

  6. Шаг 6

    Дайте пирогу полностью остыть. При желании посыпьте сахарной пудрой перед подачей.

Еще десерты