Поедем Поедим
Десерты

Рецепт безе с воздушной конфетой

Удивите гостей эффектным десертом: хрустящее безе с воздушной конфетой и карамельным соусом.

10 мин подготовка 50 мин готовка 6 порции Средне
Puff candy meringue recipe

Ингредиенты

  • 250 г сахара (для воздушной конфеты)
  • г золотого сиропа (для воздушной конфеты)
  • 2,5 ч.л. соды (для воздушной конфеты)
  • ст.л. яичных белков (для безе)
  • 2,5 ст.л. сахарной пудры (для безе)
  • 4 ст.л. сахара (для соуса)
  • 100 г несоленого сливочного масла (для соуса)
  • г жирных сливок (для соуса)
  • 100 г ванильного мороженого (для подачи)

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Приготовьте воздушную конфету: в кастрюле смешайте сахар и золотой сироп, нагревайте до карамелизации. Добавьте соду, быстро перемешайте — масса увеличится. Вылейте на противень, дайте застыть, затем измельчите.

  2. Шаг 2

    Приготовьте безе: взбейте яичные белки до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахарную пудру. Продолжайте взбивать до блестящей массы.

  3. Шаг 3

    Выложите безе на противень, застеленный пергаментом, сформируйте шарики. Выпекайте до готовности.

  4. Шаг 4

    Приготовьте карамельный соус: растопите сливочное масло в сотейнике, добавьте сахар и сливки. Варите до загустения.

  5. Шаг 5

    Подавайте: выложите на тарелку безе, кусочки воздушной конфеты, полейте соусом и добавьте шарик мороженого.

Еще десерты