Поедем Поедим
Десерты

Лосось по рецепту Аллегры МакИвиди с кисло-сладкими овощами

Нежное филе лосося в сочетании с хрустящими овощами в кисло-сладком соусе. Быстрое и изысканное блюдо для ужина.

15 мин подготовка 25 мин готовка 2 порции Легко
Allegra McEvedy's salmon recipe

Ингредиенты

  • 2 куска филе лосося (примерно по 150 г), лучше из средней части к голове, а не из хвоста
  • 4 ст. ложки оливкового масла extra virgin
  • 2 зубчика чеснока, очищенных и тонко нарезанных
  • 2 небольших твердых баклажана, нарезанных кубиками
  • 1 толстый кусочек свежего имбиря (около 5 см), очищенного и нарезанного соломкой
  • 1 красный сладкий перец, нарезанный кусочками
  • 1 желтый сладкий перец, нарезанный кусочками
  • 1 ст. ложка белого винного уксуса
  • 125 мл овощного или куриного бульона
  • 1 морковь, нарезанная лентами с помощью овощечистки
  • 150 мл сладкого чили соуса
  • 1 ст. ложка сока лайма
  • 1 небольшая горсть свежего укропа, мелко нарезанного, плюс немного для украшения
  • 2 дольки лайма для подачи
  • Щепотка соли и свежемолотого черного перца

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла на среднем огне. Обжарьте чеснок, баклажаны и имбирь до мягкости, около 5 минут.

  2. Шаг 2

    Добавьте красный и желтый перец, готовьте еще 3 минуты. Влейте белый винный уксус и бульон, доведите до кипения.

  3. Шаг 3

    Выложите ленты моркови, сладкий чили соус и сок лайма. Тушите на слабом огне 5 минут, пока овощи не станут мягкими. Приправьте солью и перцем, вмешайте укроп.

  4. Шаг 4

    На отдельной сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло. Приправьте лосось солью и перцем. Обжарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и готовности.

  5. Шаг 5

    Подавайте лосось поверх овощей, посыпьте оставшимся укропом и украсьте дольками лайма.

Еще десерты