Поедем Поедим
Десерты

Рецепт карри из баранины с кукурузой

Сочное карри из баранины с кукурузой, приправленное кардамоном, кориандром, тмином, имбирем, гвоздикой и чили.

15 мин подготовка 50 мин готовка 4 порции Средне
Lamb and sweetcorn curry recipe

Ингредиенты

  • 750 г обезжиренной мякоти бараньей лопатки, нарезанной кубиками 2,5 см
  • г гхи или растительного масла
  • 6 гвоздик
  • ст.л. стручков черного кардамона
  • 12 лавровых листьев
  • 4 луковицы, мелко нарезанные
  • 2 зеленых перца чили, разрезанных вдоль
  • 2 соли
  • 6 молотого кориандра
  • 2 молотого тмина
  • ч.л. молотой куркумы
  • 1 чесночная паста
  • ч.л. зерен сладкой кукурузы (замороженных или консервированных)
  • 1 простой йогурт
  • ч.л. бараньего бульона или воды, плюс дополнительно при необходимости
  • 1 см кусочек свежего имбиря, очищенный и мелко нарезанный
  • ч.л. свежих листьев и стеблей кинзы, нарезанных
  • 1 лимон, только сок

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте гхи или растительное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте гвоздику, стручки черного кардамона и лавровые листья, обжаривайте 1 минуту до появления аромата.

  2. Шаг 2

    Добавьте мелко нарезанный лук и зеленые перцы чили, обжаривайте до мягкости лука, около 5–7 минут.

  3. Шаг 3

    Положите мелко нарезанный имбирь и чесночную пасту, готовьте еще 1 минуту, помешивая.

  4. Шаг 4

    Добавьте кубики баранины, увеличьте огонь и обжаривайте до золотистого цвета со всех сторон, около 5 минут.

  5. Шаг 5

    Влейте бараньий бульон (или воду), добавьте зерна кукурузы и простой йогурт, доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите на медленном огне 40–50 минут, пока мясо не станет мягким. При необходимости добавьте еще бульона.

Еще десерты