Десерты

Куриная запеканка с клёцками

Сытное и уютное блюдо из куриных бёдер с овощами и нежными клёцками. Идеально для обеда или ужина.

25 мин подготовка 60 мин готовка 4 порции Средне

Ингредиенты

2 ст. л. оливкового масла
200 г несолёных лардонов или панчетты, нарезанных кубиками
8 куриных бёдер без кожи и костей
2 ст. л. пшеничной муки
Соль и перец по вкусу
2 лука-шалота (или 6 маленьких), очищенных и крупно нарезанных
2 стебля сельдерея, нарезанных кусочками по 1 см
1 средняя морковь, очищенная и нарезанная кусочками по 1 см
1 лавровый лист
4 ст. л. томатной пасты
2 чашки куриного бульона
500 г брокколи Тендерстем, каждый стебель разрезан на 2 части
1 жаропрочная форма для запекания с крышкой
1 ст. л. муки с разрыхлителем плюс дополнительно для посыпки
2 ст. л. свежих хлебных крошек
500 г сливочного масла, кубиками
200 мл зрелого чеддера, мелко натёртого
1 ч. л. сушёного тимьяна
2 средних яйца, слегка взбитых
Соль и перец по вкусу

Как приготовить

Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°C. В жаропрочной форме с толстым дном обжарьте лардоны или панчетту на оливковом масле до золотистого цвета. Выложите на тарелку.
Шаг 2
В той же форме обжарьте куриные бёдра, предварительно приправленные солью и перцем, до румяной корочки. Выложите к лардонам.
Шаг 3
Накройте форму крышкой и поставьте в духовку на 30 минут. Через 20 минут добавьте брокколи, затем продолжайте запекать.
Шаг 4
Тем временем приготовьте клёцки: смешайте муку с разрыхлителем, хлебные крошки, масло, сыр чеддер, тимьян и яйца до однородного теста. Приправьте солью и перцем.
Шаг 5
Слепите из теста небольшие шарики (около 12 штук). Выньте форму из духовки, удалите лавровый лист. Разложите клёцки поверх куриной смеси.
Шаг 6
Верните форму в духовку без крышки и запекайте ещё 20–25 минут, пока клёцки не подрумянятся и не пропекутся. Подавайте горячим.