Рецепт масалы из маленькой тыквы

Пряное вегетарианское блюдо из маленькой тыквы с томатами и йогуртом.

20 мин подготовка 30 мин готовка 4 порции Средне

Ингредиенты

100 г ги (топленого масла) или сливочного масла (или 100 мл растительного масла)
г семян горчицы
0.5 смеси специй карри
ч.л. амчура (порошок сухого манго)
2 красных перца чили, тонко нарезанных
ст.л. зубчиков чеснока, очищенных и раздавленных
1 кусочек имбиря 2,5 см, очищенный и мелко нарезанный
ч.л. маленьких тыкв (baby pumpkin), очищенных и нарезанных четвертинками
1 щепотка морской соли по вкусу
4 маленьких свежих помидора, нарезанных четвертинками
1 простой йогурт (или банка кокосового молока)
16 горстей свежего нарезанного кориандра

Шаг 1
Разогрейте топленое масло или растительное масло в кастрюле на среднем огне.
Шаг 2
Добавьте семена горчицы и обжаривайте, пока они не начнут потрескивать.
Шаг 3
Добавьте смесь специй карри, амчур, нарезанный красный перец, измельченный чеснок и имбирь. Жарьте 1-2 минуты.
Шаг 4
Добавьте очищенную и нарезанную маленькую тыкву, перемешайте.
Шаг 5
Добавьте нарезанные помидоры, посолите по вкусу. Готовьте 5-7 минут.
Шаг 6
Влейте йогурт (или кокосовое молоко), перемешайте и тушите до готовности тыквы.
Шаг 7
Снимите с огня, посыпьте свежим кориандром.