Поедем Поедим
Десерты

Рецепт экклс-кейков с морковью и грецкими орехами

Современная интерпретация классического английского десерта — экклс-кейки с морковью, грецкими орехами и изюмом в слоеном тесте.

20 мин подготовка 30 мин готовка 8 порции Средне
Eccles cakes recipe

Ингредиенты

  • 100 г тертой моркови
  • г темно-коричневого сахара
  • 85 г крупного яйца
  • г рапсового масла
  • 1 цельнозерновая самоподнимающаяся мука
  • 50 г смеси пряностей
  • мл цедры апельсина
  • 80 г предварительно замоченного изюма (1 час в воде)
  • г измельченных грецких орехов
  • 1 слоеное тесто
  • ч. л. разрыхлителя
  • 1 сахарная пудра
  • 100 мл молока

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте духовку до 200°C. Раскатайте слоеное тесто и вырежьте круги диаметром 10 см.

  2. Шаг 2

    Смешайте тертую морковь, изюм, грецкие орехи, темно-коричневый сахар, смесь пряностей, цедру апельсина, яйцо, рапсовое масло, муку и разрыхлитель до однородной массы.

  3. Шаг 3

    Выложите по столовой ложке начинки в центр каждого круга из теста. Смажьте края молоком и защипните, формируя мешочки.

  4. Шаг 4

    Переверните заготовки швом вниз, слегка приплюсните. Сделайте несколько надрезов сверху для выхода пара.

  5. Шаг 5

    Смажьте верхушки молоком и посыпьте сахарной пудрой.

  6. Шаг 6

    Выпекайте 15–20 минут до золотистого цвета. Дайте остыть на решетке.

Еще десерты