Поедем Поедим
Десерты

Рецепт кексов с лаймом от Эрика Ланлара

Свежие и пикантные кексы с лаймом по рецепту Эрика Ланлара.

30 мин подготовка 30 мин готовка 12 порции Средне
Eric Lanlard's key lime cupcakes recipe

Ингредиенты

  • 2 невощенных лайма
  • 100 г сахарной пудры, плюс дополнительно для посыпки
  • г несоленого сливочного масла, размягченного
  • 175 г сахарной пудры
  • г яиц
  • 300 лайма, тертая цедра и 4 ст. л. сока
  • г ванильного экстракта
  • 3 простой муки
  • 1 разрыхлителя
  • 1 пахты
  • ч. л. сахарной пудры
  • 300 лаймов
  • г белого шоколада
  • 1 взбитых сливок
  • ч. л. несоленого сливочного масла, размягченного
  • 360 г сахарной пудры
  • мл лайма, тертая цедра и половина сока

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте формы для кексов.

  2. Шаг 2

    В миске смешайте муку и разрыхлитель. Отложите.

  3. Шаг 3

    В отдельной миске взбейте размягченное сливочное масло с сахарной пудрой до пышности. Добавьте яйца по одному, затем ванильный экстракт, цедру и сок лайма.

  4. Шаг 4

    Чередуя, добавляйте мучную смесь и пахту, перемешивая до однородности.

  5. Шаг 5

    Разложите тесто по формам и выпекайте 15-20 минут до золотистого цвета. Дайте остыть.

  6. Шаг 6

    Для глазури: растопите белый шоколад, дайте немного остыть. Взбейте сливки до мягких пиков. В отдельной миске взбейте размягченное масло с сахарной пудрой, добавьте растопленный шоколад, цедру и половину сока лайма. Аккуратно вмешайте взбитые сливки.

  7. Шаг 7

    Покройте остывшие кексы глазурью и посыпьте дополнительным сахаром.

Еще десерты