Поедем Поедим
Десерты

Филе говядины с тушеным бычьим хвостом

Сытное основное блюдо на четверых из филе говядины и тушеного бычьего хвоста с овощами, сливками и грибами.

35 мин подготовка 330 мин готовка 4 порции Сложно
Sirloin of beef and braised oxtail recipe

Ингредиенты

  • 4 куска по 120 г филе говядины
  • 750 г бычьего хвоста
  • г говяжьего бульона
  • 2 яйца
  • л муки
  • 4 сухих панировочных сухаря
  • 100 г моркови (крупно нарезанной)
  • г стебля сельдерея (крупно нарезанного)
  • 100 г лука (крупно нарезанного)
  • г зубчиков чеснока (очищенных и нарезанных)
  • 1 шпинат
  • 1 шампиньон
  • 0,5 двойных сливок

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Крупно нарежьте морковь, сельдерей и лук. Очистите и нарежьте чеснок.

  2. Шаг 2

    В кастрюле обжарьте бычий хвост до золотистого цвета. Добавьте нарезанные овощи и чеснок, готовьте 5 минут.

  3. Шаг 3

    Влейте говяжий бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой 2 часа до мягкости мяса.

  4. Шаг 4

    Тем временем обжарьте филе говядины на сильном огне до желаемой степени прожарки. Отложите в сторону.

  5. Шаг 5

    В отдельной миске взбейте яйца. Обваляйте шампиньон в муке, затем в яйце и панировочных сухарях. Обжарьте до золотистого цвета.

  6. Шаг 6

    Добавьте шпинат к тушеному хвосту за 2 минуты до готовности. Влейте сливки, перемешайте и прогрейте.

  7. Шаг 7

    Подавайте филе говядины с тушеным хвостом и обжаренным шампиньоном.

Еще десерты