Десерты

Кексы с клюквой

Вкусные кексы с клюквой и апельсином. Идеально подходят для сезонного угощения.

10 мин подготовка 20 мин готовка 24 порции Легко

Ингредиенты

250 г размягченного несоленого сливочного масла
250 г мелкого сахара
250 г яиц
250 г самоподнимающейся муки
Цедра и сок 1 апельсина
250 мл молока
250 г сушеной клюквы
100 г размягченного несоленого сливочного масла (для масляного крема)
500 г сахарной пудры (просеянной, для масляного крема)
1 ст. ложка белого шоколада (для масляного крема)
100 мл ванильной эссенции (для масляного крема)
100 мл полуобезжиренного молока (для масляного крема)

Как приготовить

Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте формы для кексов, вставив бумажные вкладыши.
Шаг 2
В большой миске взбейте размягченное масло с сахаром до светлой и пушистой массы.
Шаг 3
По одному добавляйте яйца, тщательно взбивая после каждого. Добавьте цедру и сок апельсина.
Шаг 4
В отдельной миске смешайте муку. Поочередно добавляйте муку и молоко в масляную смесь, начиная и заканчивая мукой. Аккуратно перемешайте.
Шаг 5
Вмешайте сушеную клюкву. Разложите тесто по формам, заполняя на 2/3.
Шаг 6
Выпекайте 18-20 минут до золотистого цвета. Дайте остыть в формах 5 минут, затем переложите на решетку.
Шаг 7
Для масляного крема: растопите белый шоколад и дайте остыть. Взбейте масло до кремообразного состояния, постепенно добавьте сахарную пудру, ванильную эссенцию и молоко. Взбивайте до пышности. Добавьте растопленный шоколад и перемешайте.
Шаг 8
Украсьте остывшие кексы кремом. По желанию посыпьте сверху дополнительными сушеными ягодами.