Поедем Поедим
Десерты

Оладьи из сладкого картофеля с манго-ананасовым чатни

Нежные оладьи из сладкого картофеля и картофеля с пряным манго-ананасовым чатни.

0 мин подготовка 0 мин готовка 8 порции Легко
Sweet Potato Cakes with Mango-Pineapple Chutney

Ингредиенты

  • 1 1/3 чашки кубиков (1/3 дюйма) очищенного свежего ананаса
  • 1/2 крупного манго, очищенного, нарезанного кубиками (2/3 чашки)
  • 1/2 чашки сахара
  • 6 столовых ложек белого винного уксуса
  • 2 зубчика чеснока, выдавленных
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1 чайная ложка семян тмина
  • 4 целых гвоздики
  • 1/2 чайной ложки морской соли
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1 сладкий картофель красного цвета (ямс) весом 8 унций
  • 1 картофель весом 8 унций
  • 3 столовые ложки тертого лука
  • 2 крупных яйца, взбитых
  • 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей кинзы + веточки для украшения
  • 1 столовая ложка пшеничной муки
  • 2 чайные ложки порошка карри
  • 1 чайная ложка морской соли
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 чашка греческого йогурта

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Приготовить чатни: в кастрюле смешать ананас, манго, сахар, уксус, чеснок, молотый тмин, семена тмина, гвоздику, соль и перец. Варить на среднем огне, помешивая, пока смесь не загустеет, около 15 минут. Отложить.

  2. Шаг 2

    Сварить сладкий картофель и обычный картофель в кожуре до мягкости, затем остудить, очистить и натереть на крупной терке.

  3. Шаг 3

    В большой миске смешать натертый картофель, тертый лук, взбитые яйца, нарезанную кинзу, муку, порошок карри и соль до однородности.

  4. Шаг 4

    Сформировать из полученной массы небольшие лепешки (около 8 штук).

  5. Шаг 5

    Разогреть растительное масло на сковороде на среднем огне. Обжарить лепешки по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

  6. Шаг 6

    Подавать оладьи с чатни и греческим йогуртом, украсив веточками кинзы.

Еще десерты