Поедем Поедим
Десерты

Спаржа с луком-шалотом от Софи Райт

Нежное десертное блюдо из спаржи с луком-шалотом, сыром Сель-сюр-Шер и сливочно-горчичным соусом. Идеально для средиземноморского обеда.

10 мин подготовка 15 мин готовка 4 порции Легко
Asparagus with shallots recipe

Ингредиенты

  • 150 г сыра Сель-сюр-Шер, без корки
  • 2 пучка спаржи
  • 2 лука-шалота
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 25 мл белого вина
  • 125 г двойных сливок
  • 125 мл лимонного сока
  • 250 мл зернистой горчицы
  • 250 мл оливкового масла
  • соль и перец по вкусу

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Спаржу вымыть, отрезать жесткие концы. Бланшировать в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты, затем охладить в ледяной воде и обсушить.

  2. Шаг 2

    Влить белое вино и лимонный сок, довести до кипения и варить 1 минуту.

  3. Шаг 3

    Добавить двойные сливки и зернистую горчицу, перемешать. Готовить на слабом огне 2-3 минуты до загустения. Посолить и поперчить по вкусу.

  4. Шаг 4

    Сыр Сель-сюр-Шер нарезать небольшими кубиками или раскрошить.

  5. Шаг 5

    На тарелку выложить спаржу, полить соусом, посыпать сыром и сбрызнуть оливковым маслом. Подавать теплым.

Еще десерты