Жареная курица с помидорами и эстрагоном

Очень простое блюдо, которое во время приготовления создает собственный вкусный соус из соков жареной курицы и насыщенного томатного сока.

10 мин подготовка 55 мин готовка 6 порции Средне

Ингредиенты

1 курица свободного выгула (около 1,8 кг), разделанная на 8 частей (или такое же количество куриных частей на кости с кожей)
2 столовые ложки оливкового масла
1 стакан белого вина (или воды, если предпочитаете)
0,5 лимона, только сок
500 г помидоров (любой формы и размера), разрезанных пополам или на четвертинки
500 г пучка эстрагона, только листья, крупно нарезанные
морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Шаг 1
Разогрейте духовку до 200°C.
Шаг 2
В большой жаропрочной форме смешайте кусочки курицы, оливковое масло и белое вино. Посолите и поперчите.
Шаг 3
Выжмите сок лимона на курицу и перемешайте.
Шаг 4
Разложите помидоры вокруг курицы, срезом вниз.
Шаг 5
Посыпьте все нарезанным эстрагоном.
Шаг 6
Запекайте в духовке 45–50 минут, периодически поливая курицу выделившимся соком, до золотистой корочки и готовности.
Шаг 7
Подавайте курицу вместе с помидорами и соусом из формы.