Десерты

Рецепт кофейного бисквита с грецкими орехами и кофейным кремом

Легкий, воздушный, золотистый бисквит с кусочками грецких орехов, покрытый нежным кофейным кремом умеренной сладости.

15 мин подготовка 35 мин готовка 10 порции Средне

Ингредиенты

225 г несоленого сливочного масла + для смазывания формы
225 г сахарной пудры
4 средних яйца
60 мл крепкого эспрессо
225 г самоподнимающейся муки
60 половинок грецких орехов
125 мл несоленого сливочного масла (для крема)
250 г сахарной пудры, просеянной
75 мл крепкого эспрессо (для крема)
75 половинок грецких орехов (для украшения)

Как приготовить

Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте маслом и выстелите пергаментом круглую форму диаметром 20 см.
Шаг 2
В большой миске взбейте 225 г сливочного масла с 225 г сахарной пудры до светлой и пышной массы.
Шаг 3
По одному добавляйте яйца, хорошо взбивая после каждого.
Шаг 4
В отдельной миске смешайте 60 мл эспрессо с мукой, затем постепенно вмешайте в масляную смесь до однородности.
Шаг 5
Измельчите 60 половинок грецких орехов и аккуратно вмешайте их в тесто.
Шаг 6
Перелейте тесто в форму и выпекайте 25-30 минут до золотистого цвета. Дайте остыть в форме 10 минут, затем переложите на решетку.
Шаг 7
Для крема взбейте 125 мл сливочного масла до кремообразности, постепенно добавьте 250 г сахарной пудры и 75 мл эспрессо, взбивая до однородности.
Шаг 8
Остывший бисквит разрежьте горизонтально пополам (если хотите) или оставьте целым. Нанесите крем на верх и бока, украсьте оставшимися 75 половинками грецких орехов.