Рецепт бисквита Виктория

Классический бисквитный торт с клубничным вареньем и масляным кремом. Секрет идеального бисквита — все основные ингредиенты должны весить одинаково.

20 мин подготовка 25 мин готовка 12 порции Легко

Ингредиенты

4 крупных яйца свободного выгула
225 г сахарной пудры (плюс немного для посыпки)
г самоподнимающейся муки (просеянной)
225 г разрыхлителя
г маргарина для выпечки (плюс немного для смазывания форм)
1 ст. л. сливочного масла (для масляного крема)
ч. л. сахарной пудры (просеянной — для масляного крема)
225 г клубничного варенья (для начинки)
г свежей клубники (для начинки — по желанию)

Как приготовить

Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте две одинаковые круглые формы для выпечки маргарином и присыпьте сахарной пудрой.
Шаг 2
В большой миске взбейте маргарин и сахарную пудру до светлой и пышной массы.
Шаг 3
По одному добавляйте яйца, тщательно взбивая после каждого добавления.
Шаг 4
Просейте муку и разрыхлитель вместе, затем аккуратно вмешайте в яичную смесь лопаткой до однородности.
Шаг 5
Разделите тесто поровну между подготовленными формами, разровняйте поверхность. Выпекайте 20–25 минут до золотистого цвета. Дайте остыть в формах 10 минут, затем переложите на решетку.
Шаг 6
Для масляного крема взбейте сливочное масло и сахарную пудру до легкой и пушистой консистенции.
Шаг 7
На остывший корж нанесите слой клубничного варенья, затем масляный крем и выложите ломтики свежей клубники (если используете). Накройте вторым коржом и слегка прижмите. Посыпьте сверху сахарной пудрой.
Шаг 8
Подавайте торт при комнатной температуре. Храните в холодильнике до 2 дней.