Поедем Поедим
Десерты

Пирог с черникой и ржаной мукой

Аутентичный скандинавский рецепт пирога с черникой на ржаном тесте от Миссы Минк. Нежный крем из сны и crème fraîche с черникой в хрустящей ржаной корзиночке.

15 мин подготовка 25 мин готовка 6 порции Легко
Blueberry tart with rye recipe

Ингредиенты

  • 1 x 24cm loose-bottomed, fluted tart tin,greased
  • 100 Crème fraîche
  • g Soured cream
  • 150 Egg, lightly beaten
  • ml Caster Sugar
  • 1 Vanilla extract
  • 40 Blueberries
  • g Unsalted butter, softened at room temperature
  • 1 Caster sugar
  • tsp Egg, lightly beaten
  • 250 Plain flour
  • g Wholemeal rye flour
  • 100 Baking powder

Как приготовить

  1. Шаг 1

    1. В большой миске смешайте пшеничную муку, ржаную муку и разрыхлитель.

  2. Шаг 2

    2. В отдельной миске взбейте размягчённое сливочное масло с 1 ст. ложкой сахара до кремообразного состояния. Добавьте 1 ч. ложку взбитого яйца и перемешайте.

  3. Шаг 3

    3. Постепенно добавьте мучную смесь к масляной, замесите тесто. Заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.

  4. Шаг 4

    4. Раскатайте тесто и выложите в смазанную форму диаметром 24 см, формируя бортики. Наколите дно вилкой и поставьте в холодильник ещё на 15 минут.

  5. Шаг 5

    5. Для начинки смешайте crème fraîche, сну, оставшееся взбитое яйцо (150 мл), сахар (150 мл), ванильный экстракт. Добавьте чернику и аккуратно перемешайте.

  6. Шаг 6

    6. Вылейте начинку на охлаждённую основу. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35–40 минут до золотистого цвета.

  7. Шаг 7

    7. Дайте пирогу полностью остыть в форме, затем аккуратно извлеките. Подавайте при комнатной температуре или охлаждённым.

Еще десерты