Поедем Поедим
Десерты

Миндальный торт с острым сиропом от Леви Рутса

Нежный миндальный торт с ароматным сиропом на основе чили и специй. Идеально для чаепития или десерта.

30 мин подготовка 45 мин готовка 8 порции Средне
Levi Roots' almond cake with chilli-spiced syrup recipe

Ингредиенты

  • 160 г сливочного масла, размягченного, плюс дополнительно для смазывания
  • г светлого мусковадо сахара
  • 70 г сахарной пудры
  • г мелко натертой цедры лайма
  • 70 г темного рома
  • г крупных яиц
  • 1 г молотого миндаля
  • 1 г самоподнимающейся муки, просеянной
  • ст.л. воды
  • 3 г гранулированного сахара
  • 100 г стручка ванили, разрезанного пополам поперек
  • г перца чили (идеально красного или желтого скотч-боннет) с семенами
  • 85 г палочки корицы, разломанной пополам
  • г гвоздики
  • 200 г лаврового листа
  • мл темного рома (по желанию)

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте маслом и выстелите бумагой форму для торта диаметром 20 см.

  2. Шаг 2

    В большой миске взбейте сливочное масло, светлый мусковадо сахар, сахарную пудру и цедру лайма до пышности.

  3. Шаг 3

    Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого. Влейте 70 г рома и перемешайте.

  4. Шаг 4

    Смешайте молотый миндаль с просеянной мукой, добавьте в масляную смесь и аккуратно перемешайте до однородности.

  5. Шаг 5

    Перелейте тесто в форму, разровняйте и выпекайте 35-40 минут до золотистого цвета. Дайте остыть в форме 10 минут, затем переложите на решетку.

  6. Шаг 6

    Снимите сироп с огня, удалите ваниль, чили, корицу, гвоздику и лавровый лист. Влейте оставшийся ром (100 мл или по желанию) и перемешайте.

  7. Шаг 7

    Полейте готовый торт теплым сиропом. Подавайте при комнатной температуре.

Еще десерты