Поедем Поедим
Десерты

Паровой пудинг из оленины

Вкусный паровой пудинг из оленины от Нила Доусона — идеальное блюдо для холодных зимних вечеров.

20 мин подготовка 300 мин готовка 4 порции Сложно
Steamed venison pudding recipe

Ингредиенты

  • 675 г мяса оленя, нарезанного кубиками 2,5 см
  • 1 маленькая луковица, очищенная и мелко нарезанная
  • 1 большая щепотка сельдерейной соли
  • соль по вкусу
  • свежемолотый черный перец по вкусу
  • щепотка свежих листьев тимьяна
  • 1 ст.л. пшеничной муки
  • щепотка самоподнимающейся муки
  • 1 ст.л. говяжьего или вегетарианского жира
  • 1 ч.л. соли
  • 2 ч.л. свежемолотого черного перца
  • 2 ст.л. холодной воды

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В большой миске смешайте кубики оленины, мелко нарезанный лук, сельдерейную соль, соль, перец и тимьян. Добавьте 1 ст.л. пшеничной муки и перемешайте. Отложите.

  2. Шаг 2

    Для теста: в отдельной миске смешайте самоподнимающуюся муку, соль, перец и жир. Влейте холодную воду и замесите мягкое тесто.

  3. Шаг 3

    Раскатайте тесто в круг толщиной около 5 мм. Выложите им дно и стенки формы для пудинга объемом 1,2 л.

  4. Шаг 4

    Выложите мясную начинку в форму, разровняйте. Сверху накройте оставшимся тестом, защипните края.

  5. Шаг 5

    Накройте форму пергаментной бумагой и фольгой, перевяжите шпагатом. Поставьте форму в большую кастрюлю, залейте кипятком до половины высоты формы.

  6. Шаг 6

    Варите на пару на слабом огне 3-4 часа, доливая воду по мере необходимости. Подавайте горячим.

Еще десерты