Поедем Поедим
Десерты

Рецепт курицы открытым способом в горшочке от Рэйчел Аллен

Сочная курица, запеченная с картофелем и луком-пореем в ароматном бульоне с эстрагоном и лимоном. Минимум посуды — максимум вкуса.

5 мин подготовка 40 мин готовка 4 порции Легко
Rachel Allen's chicken open-pot roast recipe

Ингредиенты

  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • курица, разделанная на куски (или 4 бедра или грудки с кожей)
  • соль и свежемолотый черный перец
  • молодой картофель (неочищенный, крупный разрезать пополам)
  • небольшие луковицы-порея или 1 крупный порей, нарезанный кусочками по 3 см
  • 450 мл куриного бульона
  • веточка эстрагона
  • 2 ст. ложки рубленого эстрагона
  • 250 мл лимонного сока
  • 2 ст. ложки дижонской горчицы

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле или жаровне на среднем огне.

  2. Шаг 2

    Обжарьте курицу кожей вниз до золотистого цвета, затем переверните. Посолите и поперчите.

  3. Шаг 3

    Влейте куриный бульон, добавьте веточку эстрагона, рубленый эстрагон, лимонный сок и дижонскую горчицу. Доведите до кипения.

  4. Шаг 4

    Накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите 30-40 минут до готовности курицы и мягкости овощей.

  5. Шаг 5

    Проверьте приправы и подавайте прямо в кастрюле.

Еще десерты