Поедем Поедим
Десерты

Сасекский пруд-пудинг

Один из самых простых паровых пудингов с салом, который можно приготовить дома. Он сам создаёт соус, так что даже заварной крем не нужен.

30 мин подготовка 210 мин готовка 6 порции Сложно
Sussex pond pudding

Ингредиенты

  • 200 г самоподнимающейся муки, плюс дополнительно для посыпания
  • г говяжьего сала, измельчённого
  • 110 г цельного молока
  • г холодной воды
  • 60 г сливочного масла, нарезанного, плюс дополнительно для смазывания
  • мл мягкого тёмно-коричневого сахара
  • 60 крупных немытых лимонов

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Смешайте муку и говяжье сало в миске. Добавьте молоко и холодную воду, замесите мягкое тесто.

  2. Шаг 2

    Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в круг толщиной около 1 см.

  3. Шаг 3

    Смажьте маслом пудинговую форму. Выложите тесто в форму, оставляя края свисающими.

  4. Шаг 4

    Поместите в центр теста нарезанное масло, сахар и лимон. Соберите края теста вверх и защипните, чтобы запечатать.

  5. Шаг 5

    Накройте форму пергаментной бумагой и фольгой, завяжите шпагатом.

  6. Шаг 6

    Поместите форму в пароварку или в кастрюлю с водой, доходящей до половины высоты формы. Накройте крышкой и варите на пару 3–4 часа, пока пудинг не станет плотным и не появится соус.

  7. Шаг 7

    Аккуратно откройте форму, переверните пудинг на тарелку. Подавайте горячим, полив соусом из формы.

Еще десерты