Мороженое с апельсиновым мармеладом по-севильски

Как приготовить

1. Шаг 1

   В сотейнике смешайте молоко и сливки, нагрейте до появления первых пузырьков, не кипятите.

2. Шаг 2

   Отдельно взбейте яичные желтки с сахаром до светлой пышной массы.

3. Шаг 3

   Тонкой струйкой влейте горячую молочную смесь в желтки, постоянно помешивая.

4. Шаг 4

   Перелейте смесь обратно в сотейник и варите на слабом огне, помешивая, пока она не загустеет (около 5-7 минут). Не доводите до кипения.

5. Шаг 5

   Снимите с огня, дайте остыть до комнатной температуры, затем уберите в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь).

6. Шаг 6

   Достаньте охлажденную основу, вмешайте мармелад и апельсиновую цедру.

7. Шаг 7

   Перелейте в мороженицу и замораживайте согласно инструкции производителя. Если мороженицы нет, переложите в контейнер и помешивайте каждый час до застывания.