Мороженое с попкорном

Домашнее мороженое на основе заварного крема с кусочками тоффи-попкорна и мини-ирисками, политое тёплым соусом дульсе де лече. Насыщенный вкус и необычная текстура.

30 мин подготовка 0 мин готовка 8 порции Легко

Ингредиенты

250 мл цельного молока
мл жирных сливок
125 г яичных желтков
мл сахарной пудры
2 крупные щепотки морской соли
88 г тоффи-попкорна Butterkist, плюс немного для украшения
горсть мини-ирисок
1 соус Дульсе де Лече, подогретый

Как приготовить

Шаг 1
В сотейнике смешайте молоко и сливки, доведите до кипения на среднем огне.
Шаг 2
В отдельной миске взбейте яичные желтки с сахаром и солью до светлой массы.
Шаг 3
Постепенно влейте горячую молочную смесь в желтки, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись.
Шаг 4
Верните смесь в сотейник и варите на слабом огне, помешивая, до загустения (ложка покрывается слоем).
Шаг 5
Снимите с огня, процедите через сито и дайте полностью остыть. Затем уберите в холодильник на 4 часа.
Шаг 6
Перелейте охлаждённую основу в мороженицу и взбивайте согласно инструкции производителя.
Шаг 7
В конце взбивания добавьте попкорн и мини-ириски, перемешайте.
Шаг 8
Выложите мороженое в контейнер, чередуя слои с соусом дульсе де лече. Заморозьте до готовности. Подавайте, украсив попкорном и полив дополнительным соусом.