Десерты

Кексы «Черный лес»

Роскошные кексы в стиле «Черный лес» с вишневым вареньем, киршем и шоколадной глазурью.

15 мин подготовка 20 мин готовка 8 порции Легко

Ингредиенты

150 г нерафинированного золотистого тростникового сахара
г сливочного масла (200 г для коржа и 50 г для масляного крема)
250 средних яиц
г полуобезжиренного молока (50 мл для коржа и 30 мл для масляного крема)
4 белой самоподнимающейся муки
80 г какао-порошка
мл растопленного темного шоколада
150 г сахарной пудры
г вишневого джема/компота
50 кирша или вишневого бренди
г ванильного экстракта

Как приготовить

Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для 12 кексов, вставив бумажные вкладыши.
Шаг 2
В большой миске взбейте 200 г сливочного масла и сахар до пышности. Добавляйте яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая.
Шаг 3
Просейте муку и какао-порошок, вмешайте в масляную смесь, чередуя с 50 мл молока. Добавьте ванильный экстракт и растопленный шоколад, перемешайте.
Шаг 4
Распределите тесто по формочкам, выпекайте 18-20 минут до сухой спички. Остудите на решетке.
Шаг 5
Для масляного крема взбейте оставшиеся 50 г сливочного масла с сахарной пудрой и 30 мл молока до воздушности.
Шаг 6
Сделайте углубление в каждом остывшем кексе, заполните вишневым джемом и сбрызните киршем.
Шаг 7
Покройте кексы масляным кремом, сверху украсьте шоколадной стружкой и вишнями (по желанию).
Шаг 8
Дайте кексам застыть в холодильнике 15-20 минут перед подачей.