Десерты

Рецепт пряного шоколадного мороженого

Богатое шоколадное мороженое с ароматом апельсина и корицы.

15 мин подготовка 0 мин готовка 4 порции Легко

Ингредиенты

275 мл молока
мл молотой корицы
0.5 крупных яичных желтка
ч.л. нерафинированного органического сахара
3 апельсиновых молочных шоколада
50 г 70% темного шоколада
г двойных сливок, хорошо охлажденных

Как приготовить

Шаг 1
В небольшой кастрюле нагрейте молоко с молотой корицей до кипения, затем снимите с огня и дайте настояться 10 минут.
Шаг 2
В миске взбейте яичные желтки с сахаром до светлой и густой массы.
Шаг 3
Темный и апельсиновый молочный шоколад мелко нарежьте и растопите на водяной бане или в микроволновке.
Шаг 4
Постепенно влейте горячее молоко в яичную смесь, постоянно взбивая, затем верните в кастрюлю и варите на слабом огне, помешивая, до загустения (не кипятите).
Шаг 5
Снимите с огня, добавьте растопленный шоколад и перемешайте до однородности. Остудите до комнатной температуры, затем уберите в холодильник на 2-3 часа до полного охлаждения.
Шаг 6
Охлажденную смесь взбейте с двойными сливками до однородности, затем перелейте в мороженицу и заморозьте согласно инструкции производителя.
Шаг 7
Переложите готовое мороженое в контейнер и уберите в морозилку для полного застывания (минимум 4 часа).