Поедем Поедим
Десерты

Рецепт муль мариньер от Элизабет Дэвид

Это один из классических средиземноморских рецептов Элизабет Дэвид.

10 мин подготовка 15 мин готовка 4 порции Легко
Elizabeth David's moules marinière recipe

Ингредиенты

  • 1 небольшая луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 небольшой кусочек сельдерея
  • 1 небольшой стакан белого вина
  • 1 щепотка перца
  • 3 мидии
  • 1 сливочное масло
  • 30 г муки
  • 1 пучок петрушки

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Мелко нарежьте лук, чеснок и сельдерей.

  2. Шаг 2

    В большой кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте лук, чеснок и сельдерей до мягкости.

  3. Шаг 3

    Влейте белое вино, добавьте перец и доведите до кипения.

  4. Шаг 4

    Добавьте мидии, накройте крышкой и готовьте на сильном огне 3-4 минуты, пока мидии не откроются.

  5. Шаг 5

    С помощью шумовки достаньте мидии и отложите. В оставшийся бульон добавьте муку, перемешайте и варите до загустения.

  6. Шаг 6

    Верните мидии в соус, перемешайте, посыпьте рубленой петрушкой и подавайте.

Еще десерты