Поедем Поедим
Десерты

Тарталетки с пармезаном рецепт

Легкие пикантные тарталетки с пармезаном, моцареллой и свежими овощами. Идеально для летнего меню без тяжелых сливок и яиц.

30 мин подготовка 200 мин готовка 4 порции Сложно
Parmesan tartlets recipe

Ингредиенты

  • 1 моцарелла ди буфала, нарезанная ломтиками
  • 1 пучок дикого руккола, для подачи
  • 1 горсть веточек кервеля, для подачи
  • 8 тонких стеблей спаржи, желательно дикой
  • 5 столовых ложек оливкового масла extra virgin
  • столовая ложка лимонного сока
  • 1 пучок базилика
  • столовая ложка лимонного сока
  • 1 горсть жареных кедровых орешков
  • 0,5 небольшой горсти тертого пармезана
  • 30 зубчиков чеснока
  • г оливкового масла extra virgin
  • 1 соль и перец по вкусу
  • 2 стакана пшеничной муки
  • 70 г сливочного масла
  • мл тертого пармезана
  • 1 соль и черный перец
  • щепотка спелых сливовидных помидоров, бланшированных и очищенных
  • 400 г зубчика чеснока, тонко нарезанного
  • г оливкового масла для смазывания
  • 150 г соли

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Приготовьте тесто: смешайте муку, масло, пармезан (из мл), соль и перец. Замесите, раскатайте и выложите в формочки для тарталеток.

  2. Шаг 2

    Выпекайте тарталетки до золотистого цвета.

  3. Шаг 3

    Для начинки: бланшируйте и очистите помидоры, нарежьте тонкими ломтиками. Спаржу нарежьте.

  4. Шаг 4

    В миске смешайте моцареллу, рукколу, базилик, кервель, кедровые орехи, чеснок, лимонный сок и 5 ст. л. оливкового масла. Приправьте солью и перцем.

  5. Шаг 5

    Выложите начинку в тарталетки, сверху выложите помидоры и спаржу.

  6. Шаг 6

    Сбрызните оставшимся оливковым маслом и подавайте.

Еще десерты