Десерты

Рецепт курицы терияки

Приготовьте больше соуса, чтобы в следующий раз он был готов — он долго хранится в холодильнике.

10 мин подготовка 10 мин готовка 2 порции Легко

Ингредиенты

1.5 растительного масла
ст. ложки куриных бедренных филе, нарезанных кусочками по 3 см
400 г кукурузного крахмала, для панировки
г кунжута
1 пучок кинзы или зеленого лука, для подачи
ст. ложки майонеза Kewpie (японского), для подачи (по желанию)
2 ст. ложки светлого соевого соуса
ч. ложки саке (японского рисового вина) или замените сухим хересом
1 ст. ложка мирина (сладкого рисового вина)
стакан сахарной пудры

Как приготовить

Шаг 1
Приготовьте соус терияки: смешайте соевый соус, саке, мирин и сахар в небольшой кастрюле. Доведите до кипения, помешивая, затем уменьшите огонь и варите 5 минут до загустения. Отставьте в сторону.
Шаг 2
Обваляйте кусочки куриного филе в кукурузном крахмале, стряхивая излишки.
Шаг 3
Разогрейте растительное масло в сковороде или воке на сильном огне. Обжарьте курицу партиями до золотистой корочки и готовности, около 4-5 минут на партию. Выложите на бумажное полотенце.
Шаг 4
Слейте масло из сковороды, оставив около 1 ст. ложки. Верните всю курицу в сковороду.
Шаг 5
Влейте приготовленный соус терияки и готовьте, помешивая, пока соус не покроет курицу и не станет глянцевым, около 2 минут.
Шаг 6
Посыпьте кунжутом и перемешайте.
Шаг 7
Подавайте, посыпав кинзой или зеленым луком. При желании добавьте майонез Kewpie.