Рецепт пирога с луком-шалот, крупными кусками стейка и грибами

Сытный пирог с начинкой из говядины, грибов и лука-шалота в сдобном тесте.

45 мин подготовка 120 мин готовка 4 порции Сложно

Ингредиенты

8 луковиц шалота
40 г сливочного масла
г говяжьей лопатки, обрезанной и нарезанной кубиками по 2 см (или крупнее)
500 г обычной муки, приправленной солью, перцем и столовой ложкой паприки
г подсолнечного масла
25 г бекона с прожилками одним куском, нарезанного лардонами (короткие полоски толщиной около 5 мм)
г каштановых грибов, разрезанных пополам
1 красное вино
ст.л. говяжьего бульона
100 г рубленой свежей петрушки
г морской соли
200 г свежемолотого черного перца
г сливочного масла
200 г обычной муки
мл крупных яиц, взбитых

Шаг 1
Для теста: смешайте 200 г муки с солью, добавьте сливочное масло, порубите в крошку. Добавьте взбитые яйца, замесите тесто, заверните в пленку и охладите 30 минут.
Шаг 2
Добавьте грибы, влейте красное вино и говяжий бульон. Тушите на медленном огне, пока жидкость не загустеет.
Шаг 3
Снимите с огня, добавьте рубленую петрушку, перемешайте.
Шаг 4
Раскатайте тесто, выложите половину в форму, сверху начинку, накройте вторым слоем теста. Защипните края, смажьте яйцом.
Шаг 5
Выпекайте в разогретой духовке до золотистого цвета.