Поедем Поедим
Десерты

Бедфордширский клангер

Традиционный британский пирог, объединяющий мясную и фруктовую начинку в одном изделии. С одной стороны — сочная говядина с луком и ворчестерширским соусом, с другой — сладкие груши. Идеально для обеда: основное блюдо и десерт вместе.

30 мин подготовка 60 мин готовка 4 порции Средне
Bedfordshire Clanger recipe

Ингредиенты

  • 2 растительное масло
  • столовая ложка лук, мелко нарезанный
  • 2 говяжья обрезь, нарезанная
  • 500 консервированный говяжий консоме
  • г Вустерширский соус
  • 1 спелые груши, очищенные, без сердцевины, крупно нарезанные
  • 1 самоподнимающаяся мука
  • столовая ложка соль
  • 3 рубленый говяжий жир
  • 350 сливочное масло, охлажденное и крупно натертое
  • г яйцо свободного выгула
  • 1 вода

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте духовку до 180°C. Смешайте муку, соль, рубленый говяжий жир и сливочное масло, затем добавьте воду и замесите тесто. Разделите его на две части.

  2. Шаг 2

    Раскатайте каждую часть в прямоугольник толщиной около 5 мм.

  3. Шаг 3

    На одну половину одного прямоугольника выложите сырой говяжий скерт (мелко нарезанный), смешанный с луком, консоме и ворчестерширским соусом.

  4. Шаг 4

    На другую половину того же прямоугольника выложите нарезанные груши.

  5. Шаг 5

    Накройте второй половиной теста (или вторым прямоугольником), защипните края, запечатывая начинку. Сделайте несколько надрезов сверху для выхода пара.

  6. Шаг 6

    Взбейте яйцо и смажьте им верх пирога. Выпекайте 45–50 минут до золотистой корочки. Подавайте тёплым.

Еще десерты