Запеченные персики с медом от Анджали Патхак

Анджали Патхак придает классическим запеченным персикам индийский оттенок с помощью измельченных стручков кардамона и щедрой порции корицы. Это блюдо отлично подходит для легкого десерта. Попробуйте также с сливами или инжиром.

15 мин подготовка 10 мин готовка 4 порции Легко

Ингредиенты

4 персика
4 ст. л. жидкого меда
1 ст. л. корицы в порошке
1 стручок зеленого кардамона, семена извлечены и измельчены
щепотка изюма
4 пекана (или смесь орехов), крупно нарубленных (по желанию)
2 ст. л. густого натурального йогурта или сливок
1 ст. л. лимонной цедры
2 ст. л. сахара (по вкусу)
4 ст. л. печенья «гингернат», крупно поломанного на мелкие кусочки
4 веточки мяты для украшения

Как приготовить

Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 °C.
Шаг 2
Разрежьте персики пополам, удалите косточки. Выложите их срезом вверх в форму для запекания.
Шаг 3
Смешайте мед, корицу и измельченный кардамон. Полейте этой смесью персики.
Шаг 4
Посыпьте персики изюмом и орехами (если используете).
Шаг 5
Запекайте 15–20 минут до мягкости и карамелизации.
Шаг 6
Тем временем смешайте йогурт (или сливки) с лимонной цедрой и сахаром по вкусу.
Шаг 7
Подавайте теплые персики с йогуртовой смесью, посыпав раскрошенным печеньем и украсив мятой.