Рецепт темпуры с креветками и овощами

Хрустящая темпура с креветками, курицей и любимыми овощами. Простой и вкусный рецепт азиатской кухни.

20 мин подготовка 20 мин готовка 4 порции Легко

Ингредиенты

1 фунт крупных креветок, очищенных, с оставленными хвостиками и удаленной кишечной веной
1 фунт куриных филе (тендерлойн)
кабачки, батат, картофель (ваши любимые овощи), нарезанные тонкими ломтиками
брокколи (разобрать на соцветия)
6 чашек рапсового или растительного масла
1 чашка кунжутного масла (не используйте жареное кунжутное масло)
3 чашки муки для торта, плюс немного для посыпки
3 яйца
ледяная вода
газированная вода (club soda)
соевый соус с низким содержанием натрия
1/2 столовой ложки свеженатертого имбиря
2 зеленых лука, нарезанных

Шаг 1
Подготовьте креветки и куриное филе: креветки очистите, оставив хвостики, курицу нарежьте полосками.
Шаг 2
Нарежьте овощи: кабачки, батат, картофель тонкими ломтиками, брокколи разделите на соцветия.
Шаг 3
Приготовьте кляр: в миске смешайте муку для торта, яйца, ледяную воду и газированную воду до консистенции жидкой сны.
Шаг 4
В глубокой кастрюле или воке смешайте рапсовое и кунжутное масло и разогрейте до 180°C.
Шаг 5
Обмакните креветки, курицу и овощи в кляр, дайте стечь излишкам, затем обжарьте во фритюре до золотистого цвета партиями.
Шаг 6
Приготовьте соус: смешайте соевый соус, тертый имбирь и нарезанный зеленый лук.
Шаг 7
Подавайте темпуру горячей с соусом для макания.