Торт с оливковым маслом и запеченные груши

Влажный торт на оливковом масле, пропитанный сиропом из десертного вина, подается со сладкими запеченными грушами и ложкой крем-фреш.

10 мин подготовка 105 мин готовка 8 порции Сложно

Ингредиенты

115 caster sugar
g eggs
2 olive oil
185 dessert wine
ml milk
125 lemons, finely grated zest only
ml plain flour
80 baking powder
ml pears, preferably South African Forelle pears, halved or quartered lengthways, core removed, stem left intact
2 dessert wine
185 olive oil
g caster sugar
2.5 caster sugar
tsp dessert wine
4 reduced fat crème fraïche

Шаг 1
1. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте и присыпьте мукой форму для торта.
Шаг 2
2. Для теста: взбейте яйца с 115 г caster sugar до пышности. Влейте 2 ст.л. оливкового масла и 185 мл десертного вина, перемешайте. Добавьте молоко, цедру лимонов, муку и разрыхлитель. Вылейте тесто в форму.
Шаг 3
3. Выпекайте торт 25-30 минут до золотистого цвета. Остудите на решетке.
Шаг 4
4. Для груш: разложите половинки груш в форму для запекания. Полейте 2 ст.л. десертного вина и 185 мл оливкового масла, посыпьте 2.5 ст.л. caster sugar. Запекайте 20 минут до мягкости.
Шаг 5
5. Для сиропа: смешайте оставшееся десертное вино (1 ч.л.) с сахаром (g caster sugar) и нагрейте до растворения. Пропитайте торт сиропом.
Шаг 6
6. Подавайте торт с запеченными грушами и ложкой крем-фреш.