Поедем Поедим
Десерты

Красные бобовые котлеты с колбасой, яйцами пашот и сальсой из кинзы

Сытное мексиканское блюдо из красной фасоли и колбасы, подаётся с яйцами пашот и свежей сальсой из кинзы и помидоров.

0 мин подготовка 0 мин готовка 4 порции Легко
Red Bean and Sausage Cakes with Poached Eggs and Cilantro Salsa

Ингредиенты

  • 1 стакан свежих листьев кинзы плюс 2 столовые ложки рубленой кинзы
  • 1/3 стакана зелёного тако-соуса в бутылках
  • 5 унций колбасного фарша для завтрака
  • 1 банка (15-16 унций) красной фасоли, хорошо слить
  • 1 чайная ложка порошка чили
  • 1 чайная ложка молотого кумина
  • 1/4 чайной ложки (с горкой) соли плюс дополнительно для воды для пашот
  • Аэрозольное растительное масло для смазывания
  • 4 крупных яйца
  • 3/4 стакана рубленых помидоров без семян

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Приготовьте сальсу: смешайте 1 стакан листьев кинзы, соус тако и рубленые помидоры. Отложите.

  2. Шаг 2

    В миске разомните фасоль, добавьте колбасный фарш, чили, кумин и 1/4 ч. ложки соли. Хорошо перемешайте.

  3. Шаг 3

    Сформируйте из массы 4 круглые котлеты.

  4. Шаг 4

    Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием, сбрызнутую маслом. Обжаривайте котлеты на среднем огне по 4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

  5. Шаг 5

    Приготовьте яйца пашот: в кастрюле доведите воду до кипения, посолите, уменьшите огонь. Разбейте яйца по одному в чашку и осторожно опустите в воду. Варите 3-4 минуты до желаемой степени готовности.

  6. Шаг 6

    Выложите котлеты на тарелки, сверху положите яйца пашот, полейте сальсой и посыпьте оставшейся рубленой кинзой (2 ст. ложки). Подавайте немедленно.

Еще десерты