Десерты

Яблочная кростата

Нежная кростата с яблочной начинкой и хрустящей корочкой. Простой и вкусный десерт из доступных ингредиентов.

0 мин подготовка 0 мин готовка 6 порции Легко

Ингредиенты

2 1/2 стакана муки общего назначения
1 чайная ложка мелкой морской соли
1 чайная ложка сахара
1 чашка (2 палочки) охлажденного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками по 1/2 дюйма
1/2 чашки сахара
2 столовые ложки кукурузного крахмала
1/2 чайной ложки молотой корицы
1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
Щепотка мелкой морской соли
2 1/2 фунта яблок сорта Голден Делишес (около 5 крупных), очищенных, разрезанных пополам, без сердцевины, нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма (около 7 чашек
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
1 крупное яйцо
2 столовые ложки сырого сахара
2 столовые ложки чистого кленового сиропа
Ванильное мороженое, ванильное джелато или взбитые сливки
Кулинарная кисть

Как приготовить

Шаг 1
В большой миске смешайте муку, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку сахара. Добавьте холодное масло и перетрите руками до состояния крупной крошки. Добавьте 1/4-1/2 стакана ледяной воды, понемногу, замешивая тесто, пока оно не соберется в шар. Заверните в пленку и уберите в холодильник минимум на 1 час.
Шаг 2
В небольшой миске смешайте 1/2 чашки сахара, кукурузный крахмал, корицу, мускатный орех и щепотку соли. В большой миске соедините ломтики яблок с лимонным соком, затем добавьте сахарную смесь и хорошо перемешайте.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 190°C. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг диаметром около 35 см. Перенесите на противень, застеленный пергаментом.
Шаг 4
Выложите яблочную начинку в центр теста, оставляя края свободными примерно на 5 см. Загните края теста на начинку, формируя складки. Взбейте яйцо и смажьте им края теста. Посыпьте сырым сахаром.
Шаг 5
Выпекайте кростату 45-50 минут, пока корочка не станет золотистой, а начинка не начнет пузыриться. Если края слишком быстро темнеют, накройте их фольгой.
Шаг 6
Дайте кростате остыть на решетке 20 минут. Перед подачей сбрызните кленовым сиропом и подавайте с ванильным мороженым или взбитыми сливками.