Луковый хлебный пудинг от Марти

Сытный и ароматный хлебный пудинг с карамелизированным луком, расплавленным сыром и нежной заливкой из яиц и сливок. Идеальное блюдо для уютного обеда или ужина.

0 мин подготовка 0 мин готовка 6 порции Легко

Ингредиенты

8 столовых ложек (1 пачка) сливочного масла
1 столовая ложка оливкового масла
8 чашек тонко нарезанного лука сорта Видалия или Техасский сладкий
1/4 чашки сухого вермута (по желанию)
1 зубчик чеснока, раздавленный
6 чашек французского хлеба кубиками по 2,5 см
6 чашек тертого сыра Эмменталь или швейцарского
3 яйца
1 1/2 чашки сливок для кофе (half-and-half)
1 чайная ложка морской или кошерной соли, или по вкусу
Свежемолотый черный перец

Как приготовить

Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для выпечки маслом.
Шаг 2
В большой сковороде растопите сливочное масло с оливковым. Добавьте лук и чеснок, готовьте на среднем огне, помешивая, пока лук не станет золотистым и карамелизированным, около 20 минут. Если используете вермут, влейте его за 5 минут до готовности лука.
Шаг 3
В большой миске смешайте кубики хлеба и тертый сыр. Добавьте карамелизированный лук и перемешайте.
Шаг 4
В отдельной миске взбейте яйца, сливки, соль и перец. Залейте этой смесью хлебную массу, хорошо перемешайте.
Шаг 5
Переложите смесь в подготовленную форму. Выпекайте 30-40 минут до золотистой корочки и застывания середины. Дайте постоять 10 минут перед подачей.