Куриные грудки, маринованные в йогурте, на гриле

Нежное куриное филе, замаринованное в пряном йогуртовом соусе с кинзой и имбирем, а затем запеченное на гриле до золотистой корочки.

0 мин подготовка 0 мин готовка 6 порции Легко

Ингредиенты

8 куриных грудок без кожи и костей (около 1.4 кг)
2 стакана простого цельного молочного йогурта
1 стакан крупно нарезанных свежих листьев и стеблей кинзы
1/2 крупной луковицы, крупно нарезанной
1/3 стакана оливкового масла плюс дополнительно для смазывания
6 зубчиков чеснока, крупно нарезанных
1 столовая ложка свежего сока лайма
1 столовая ложка гарам масалы
2 чайные ложки кошерной соли плюс дополнительно для приправы
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
1 кусочек свежего имбиря (5 см), очищенный и нарезанный
Гарам масала — индийская смесь специй, продаётся в отделе специй в крупных супермаркетах и индийских магазинах

Шаг 1
В блендере смешайте йогурт, кинзу, лук, 1/3 стакана оливкового масла, чеснок, сок лайма, гарам масалу, 2 чайные ложки соли, перец и имбирь. Измельчите до однородной массы.
Шаг 2
Выложите куриные грудки в большую миску, залейте маринадом и хорошо перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 2 часа (лучше на ночь).
Шаг 3
Разогрейте гриль до средне-высокого жара. Смажьте решетку оливковым маслом.
Шаг 4
Достаньте курицу из маринада, дайте стечь излишкам. Посолите дополнительной солью по вкусу.
Шаг 5
Жарьте курицу на гриле до готовности, примерно 6–8 минут с каждой стороны, до золотистой корочки и внутренней температуры 74°C.
Шаг 6
Дайте курице отдохнуть 5 минут перед подачей.