Поедем Поедим
Десерты

Ванильная основа для мороженого

Классическая основа для домашнего ванильного мороженого из сливок, молока, яичных желтков и ванили. Простой рецепт для приготовления нежного десерта.

0 мин подготовка 0 мин готовка 3 порции Легко
Vanilla Ice Cream Base

Ингредиенты

  • 1 чашка (250 мл) молока
  • 1 чашка (250 мл) жирных сливок
  • 1 стручок ванили, разрезанный
  • 5 яичных желтков
  • 1/4 чашки (50 г) мелкого сахара

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В сотейнике смешайте молоко и сливки. Разрежьте стручок ванили вдоль, выскребите семена и добавьте их вместе со стручком в молочную смесь.

  2. Шаг 2

    Нагревайте смесь на среднем огне до появления пузырьков по краям, не доводя до кипения. Снимите с огня и дайте настояться 15 минут.

  3. Шаг 3

    В миске взбейте яичные желтки с мелким сахаром до светлой и густой массы.

  4. Шаг 4

    Медленно влейте горячую молочную смесь в желтки, постоянно взбивая, чтобы яйца не свернулись.

  5. Шаг 5

    Перелейте смесь обратно в сотейник и варите на слабом огне, постоянно помешивая, пока заварная основа не загустеет и не покроет ложку (около 5-7 минут).

  6. Шаг 6

    Процедите основу через мелкое сито в чистую миску, удалив стручок ванили. Полностью остудите, затем накройте и охладите в холодильнике не менее 4 часов.

  7. Шаг 7

    Заморозьте в мороженице согласно инструкции производителя. Если мороженицы нет, перелейте в контейнер и замораживайте, перемешивая каждые 30 минут в течение 3-4 часов.

Еще десерты